淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材：瘦肉100克，末豆豆腐300克，家常西红柿一个，做法青笋半棵，视频红椒一个 ，肉末香葱2棵 ，大蒜三瓣，生姜10克 ，豆瓣10克
，花椒3克 。

做法 ：瘦肉剁成馅儿。豆腐切成小方块 ，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。西红柿剥皮切丁 。青笋削皮切小块。红椒切丝 。香葱切末。蒜姜切片。

起锅热油 ，放入蒜姜 、豆瓣
、花椒爆香，再放入肉馅儿翻炒四五下，倒入西红柿、豆腐 、青笋
、红椒 ，加适量精盐、白糖
、五香粉、生抽、料酒 ，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水、鸡精、老抽，翻拌两三下出锅，撒上香葱末即成
。

肉末豆腐详细做法

食材 ：嫩豆腐600克，肉末150克 ，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克
，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克 ，鲜汤300克
，湿淀粉25克 ，熟猪油50克。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块 ，放入沸水锅内，加少许细盐 ，煮沸待用。

2.将锅烧热
，加猪油
，推入肉末拌散 、断红 ，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐 、胡椒粉，随即推入豆腐  ，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒  ，1勺生抽，1勺橄榄油 ，一点点糖拌匀。葱切碎 。

2豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜
。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3锅烧热 ，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白
，撒葱花拌匀。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上 。淋一勺香油 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家  。

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